芝麻酱燃气夹层锅厂家地址择优推荐「诸城丰昌机械」

夹层锅的用途

夹层锅的适应范围

夹层锅应用范围

1、糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

2、糕点中的应用：油炸工艺

3、饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉化合磨，夹层锅，双联过滤器，超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

4、蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

5、罐头食品中的应用：用于物料的预煮和混合。

6、酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配，杀菌工艺。

燃气夹层锅的原理

工作原理

　　燃气夹层锅的工作原理是：打开燃气管路阀门后，燃气进入燃烧器，点火后燃烧，对锅体及锅内的食物进行加热烹制。锅体由倾锅装置控制，倾锅装置主要由蜗轮蜗杆传动装置组成，当摇动倾锅手柄时，传动装置转动，带动锅体绕支承轴转动，从而实现锅体的倾覆，以便于食品出锅和清洁。搅拌浆由无级变速电机带动，可以在一定转速范围内任意调节搅拌速度，满足食品烹制工艺要求。夹层锅应用范围1、糖果中的应用：（常压熬糖硬糖生产）砂糖和淀粉糖浆配料，溶化，熬煮，调和工段（带搅拌和刮边）。

三种加热方式的区别

三种加热热源区别在于：三者升温方式不同，厚度材料有区别而已，蒸汽夹层锅就是用锅炉所产生的蒸汽通过夹层锅夹层来加温的，这种加温方式的设备通常叫做蒸汽夹层锅。电加热夹层锅就是通过电热管加温导热油来进行加温的，就叫做电加热夹层锅。燃气夹层锅就是人工打气阀，点燃燃气，加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量物料，人工翻锅，搅拌使物料在锅内均匀受热，待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜将物料倒入另一容器内。广泛应用于各种小型粽子生产等食品的加工，也可用于熟食蛋制品蒸煮、豆类产品蒸煮等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。